POISSON RIGOLO

POISSON RIGOLO

Ingrédients :

• 450 g de filets de poisson blanc sans arêtes.
• 2 œufs
• Farine
• Huile
• 200 g de chapelure blanche
• 1 citron
• Sel, poivre

Préparation :

Mixer finement la chair des filets de poisson.
Mélanger les deux œufs à ce hachis, puis assaisonner très légèrement la farce obtenue.
À l'aide d'un moule en forme de poisson, façonner les poissons.
Les déposer dans un plat légèrement fariné.
Dans un autre plat, verser de la chapelure, y passer chaque poisson moulé pour les enrober.
Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faire rissoler les poissons, 3 min de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule plate.

Arroser les poissons de quelques gouttes de citron au dernier moment, puis servir.