RÔTI DE BISON TRAPPEUR (Canada)

RÔTI DE BISON TRAPPEUR

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1,200 kg de rôti de bison
• 1 cuillère à soupe de mélange 5 poivres
• 1 cuillère à soupe d'huile arachide

Garniture :

• Riz sauvage

Préparation :

La veille :

Concasser le mélange 5 poivres, y rouler le roti et faîtes le mariner une nuit en l'ayant arrosé avec l'huile d'arachide.
Faire préchauffer le four à température maximum.
Faire préchauffer la plaque à rôtir à feu vif et y faire saisir le rôti sur toutes ses faces.
Enfourner alors le rôti 7 minutes par livre.
Le sortir du four, déglacer avec 1/2 verre d'eau et couvrir avec une feuille d'aluminium.
Laisser reposer au chaud 10 minutes avant de découper.