Des recettes appétissantes, simples et économiques
Gratinée de potiron Ingrédients : 1,5 kg. de potiron 1 oignon 2 œufs 50 gr. d'emmental râpé 100 gr. de crème fraîche 60 gr. de beurre 2 cuil. à soupe de chapelure 1 morceau de sucre 3 pincées de muscade sel, poivre Préparation :. Pelez et émincez l'oignon....
AMOUR DE CAILLES AUX MANDARINES Pour 4 personnes Préparation : 20min Cuisson : 45min Ingrédients : 2 cailles 3 mandarines 75 g de beurre 1 c. à soupe de miel liquide d'acacia 10 cl de fond de volaille 2 c. à soupe d'alcool Sel, poivre Préparation : Allumez...
COUSCOUS MAROCAIN (Maroc) Ingrédients : 2kg de viande (bœuf : macreuse ou basses-côtes, et mouton : collier ou épaule ou 1 poulet en morceaux) quelques os 200g de pois chiches 3 oignons 4 tomates 4 navets 750g de courgettes 500g de potiron 1 branche de...
Les Etats-Unis LES ETATS-UNIS Parce que les États-Unis ont attiré de nombreux immigrants d'une très grande variété de pays et de cultures, il n'est pas surprenant que la cuisine des États-Unis d'Amérique soit extrêmement diversifiée et si difficile à...
SOUFFLE AU CHOCOLAT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10-12 mn Ingrédients : 110 gr de sucre semoule très fin 30 gr de cacao amer en poudre 25 gr de farine tamisée 4 œufs frais 20 gr de beurre doux 1 tasse à café et demie de lait entier Sucre...
RAVIOLES DE GAMBAS AU BOUILLON DE GINGEMBRE Ingrédients : 18 gambas surgelés 18 feuilles de pâte à raviole 20 gr Gingembre frais 2 Feuilles de citronnier 100 gr de haricots verts 100 gr de pois gourmands 100 gr de mini maïs 15 cl de vin blanc sec 1 citron...
PASTILLA AU LAIT (Maroc) Ingrédients : 28 feuilles de warka (ou de brick) 1,5 litre de lait 300 g d’amandes émondées 100 de beurre 12 morceaux de sucre 50 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de cannelle 1 petit verre...
POULET AUX ORANGES ET AU GINGEMBRE Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 4 beaux morceaux de poulet 3 citrons, une orange et demie 2 cuillerées à café de racine de gingembre râpée 2 oignons 1 cuillerée à café de piment de...
FRUITS A LA GELÉE D'AMANDE Pour 4 personnes Préparation : 15 min, 1 heure à l'avance Ingrédients : 1/3 de litre de lait 3 feuilles de gélatine 6 gouttes d'extrait d'amande amère 1 mangue 2 kiwis 1/2 petit ananas 8 litchis frais 8 fraises Préparation :...
KEFTA ET KEFTA EN TAJINE (Maroc) Pour 6 personnes Pour la kefta Ingrédients : 450 g de mouton haché 100g de graisse de mouton 1 œuf 1 oignon 1 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de cumin moulu ½ cuillère à café de piment fort ½ cuillère...
Petits savarins aux fraises Pour 4 personnes : Préparation : 40 minutes Repos : 45 minutes : Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 30 minutes Ingrédients : 200g de farine 2 œufs 10 g de levure de boulanger 80 g de beurre 5 cl de lait 20 g de sucre 1 pincée...
CARPACCIO DE TRUITE FUMÉE Pour 4 personnes Préparation : 10 min Difficulté : facile Ingrédients : 4 filets de truites 3 cuillères à soupe d’œufs de truite 2 échalotes 1 petit bouquet de ciboulette 1 grand verre de jus de citron Feuilles d'aneth fraîches...
Tiramisu caramel au beurre salé Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos : 3 h minimum Ingrédients : Pour 6 verrines 3 œufs 60 g de sucre 250 g de mascarpone 6 sablés bretons Pour le caramel : 120 g de sucre 50 g de beurre salé 80 ml de crème liquide...
MERLANS FRITS A LA CHERMOULA (Maroc) Ingrédients : 1kg 500 de petits merlans 2 gros citrons 1 assiette de farine huile de friture Chermoula 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de coriandre 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de piment doux 1 cuillère...
GÂTEAU GLACÉ PRÉSIDENT 3 heures au réfrigérateur Ingrédients : Pour 5 à 6 personnes : 1 génoise 1/2 litre de glace au chocolat 1/2 litre de glace plombière 1 petit pot de crème fraîche 10 morceaux de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 verre à liqueur...
RAVIOLES AUX CÈPES ET AUX ÉPINARDS Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Nombre de personnes : 2 Ingrédients 1 boîte de ravioles de Royan (au rayon des pâtes fraîches) 2 grosses poignées d'épinards frais 5 gros cèpes frais ou congelés 1 noix de beurre...
BLINIS Pour 30 blinis Cuisson: 15 min Ingrédients : 150g de farine de sarrasin 200g de farine pour le pain 1 1/2 cuillères à café de levure sèche instantanée 230ml de lait 290ml de yaourt mélangé avec 1 cuillère à café de jus de citron 2 blancs d’œufs...
HUÎTRES GRATINÉES AU CHAMPAGNE Pour 2 personnes Ingrédients : 12 grosses huîtres 1 dl de champagne brut 3 échalotes 150 g de beurre sel poivre. Préparation : Ouvrez les huîtres. Détachez-les de leurs coquilles mettez les dans une petite casserole avec...
Gâteau aux prunes Pour 4 personnes Ingrédients 300 g de prunes, 150 g de sucre en poudre, 100 g de beurre ramolli, 100 g de farine, 100 g de poudre d'amandes, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel Préparation Préchauffez le four Th.5 Lavez...
BUCHE DE NOËL Temps de préparation: 1 heure Temps de cuisson: 5/7 minute Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Crème au chocolat : 1 jaune d’œuf 40 g de sucre en morceaux 1 goutte de vinaigre 100 g de beurre 150 g de chocolat Garniture : 1 boîte de crème...
BOEUF DES GLOUTONS Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de filet de bœuf 1 kg de pommes de terre taillées en frites 300 g de pommes de terre 100 g de fines carottes cuites primeur 20 g de beurre 2 litres d'huile de friture Ketchup, sel. Préparation :...
Iles flottantes Pour 12 pièces Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 3 carottes 1 bouillon cube 1 c à s. de crème fraiche Cumin en poudre 120 g de fromage frais 1 tranche de jambon cru 1 c. à s. de graines de pavot Sel Préparation : Faites...
LAIT DE PROVENCE* * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Ingrédients : lait 1 branche de cerfeuil 1 branche de thym 1 tomate verte 1 petit coeur d'artichaut 1 feuille d'épinard sel ,poivre et citron pour assaisonner Se prépare au mixer Se sert...
FRAISES AU YAOURT Nombre de personnes : 4 Préparation : 60 min Cuisson : 180 min Repos : 360 min Temps total : 600 min Ingrédients : - 750 g de fraises - 1 citron jaune (zeste + jus) - 5 feuilles de basilic frais - 2 yaourts à la grecque (300 g) - 2 feuilles...
TARTARE DE FONDS D'ARTICHAUTS AU CHÈVRE FRAIS Ingrédients : • 1 boîte de Fonds d'Artichauts • 2 concombres • 3 tomates bien rouges • 2 échalotes émincées • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de vinaigre • 6 feuilles de basilic • 150 g de...
