Des recettes appétissantes, simples et économiques
Velouté de courgettes au roquefort Pour 4 personnes Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Ingrédients : 1 oignon 100 g de Roquefort ail 1 kg de courgettes 1 c. à s. d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Faites revenir à feu doux l'oignon grossièrement...
LA POMME TOUT SAVOIR SUR : LA POMME La pomme est le fruit du pommier, qui est un arbre appartenant à la famille des rosacées. Son nom vient du latin populaire "poma", qui signifie "fruit". Ce nom a remplacé l’ancienne appellation latine "malum", signifiant...
Salade au blé et aux pommes Nombre de personnes : 6 Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 2 pommes granny Smith 200 g de blé à cuire 1 mini concombre 100 g de comté 1 petite grappe de raisin blanc 1 c. à s. de noisettes concassées 1/2 bouquet...
Marbré choco-fraise 4 œufs 250 g de farine 200 g de sucre 1 sachet de levure chimique 40 g de cacao amer en poudre 3 cuillères à soupe de sirop de grenadine ou de fraise 2 cuillères à soupe de confiture de fraise le zeste râpé d'1 citron sucre glace Préparation...
Mini-burgers Pour : 20 bouchées Préparation: 40 minutes Cuisson : 5 minutes Difficulté: Facile Ingrédients : 20 mini-pains hamburger ou mini-pains au lait 300 g de steak haché10 tranches de fromage pour hamburger 1 cœur de laitue 7 tomates cocktail mayonnaise...
TARTE MILANAISE AUX FRAISES Ingrédients : Pour la pâte : 220 g de farine 40 g de sucre en poudre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de zestes de citron 125 g de beurre ramolli Pour la garniture : 125 g d’amandes en poudre 40 g de maïzena...
FRUITS ROUGES AU FROMAGE BLANC Pour 5 - 6 personnes Ingrédients : 100g de cerises, 100g de fraises, 100g de framboises, 250g de fromage blanc, 1 verre de lait, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de kirsch, Préparation : Lavez les...
Terrine de foie gras maison Ingrédients: 1 très beau foie gras cru de 500 gr environ 8 gr de sel , une pincée de poivre, noix muscade, sucre fin Préparation : Séparez les deux lobes du foie gras. Ouvrir profondément chaque lobe à l'aide d'un petit couteau...
Haricots verts blanchis Difficulté : facile Temps de cuisson : 3 à 4 min Durée de conservation : 12 mois Ingrédients : haricots verts 20 g de sel par litre d'eau Préparation : Effiler les haricots, les laver, les faire blanchir à l'eau bouillante, non...
Marmelade d'abricots Ingrédients : abricots même poids de sucre que de fruits dénoyautés Préparation : Essuyez les abricots un à un ; ouvrez-les en deux, prélevez les noyaux, réservez la moitié, jetez le reste ; pesez les fruits. Mettez les abricots dénoyautés...
Tartelettes poireaux ricotta Pour 6 personnes Préparation : 1 h 10 min Cuisson : 55 min Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de poireaux 25 d de beurre 10 cl de crème entière 160 g de ricotta 2 œufs Noix de muscade en poudre Sel et poivre Préparation...
POIREAUX MARINES AU YAOURT Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Ingrédients : 4 pieds de poireaux 135 g de yaourt 1 dl de vinaigrette 4 œufs durs, hachés légumes variés, en julienne, cuits 2 cuillères à soupe de persil Sel, Poivre du...
TARTE AUX POIREAUX Pour 4 personnes Cuisson : 40 min Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 à 4 poireaux 30cl de crème liquide 3 œufs 1 c à s de moutarde 200g d'emmental râpé sel, poivre Préparation : Coupez les poireaux en rondelles, les laver et les faire...
ESCALOPES DE POULET A LA CRÈME ET A LA MOUTARDE Pour 2 personnes Temps de préparation : 20 Temps de cuisson : 20 Ingrédients: 2 escalopes de poulet 25cl de crème fraîche 1cuillérée à soupe de moutarde 1 boite de champignons ciboulette, persil, origan...
LA CERISE TOUT SAVOIR SUR : LA CERISE Mais qu'est-ce que la cerise? La cerise est le fruit du cerisier. C’est un petit fruit charnu, de couleur rouge, dont les oiseaux sont très friands. A l’intérieur du fruit se trouve un noyau. A l’intérieur du noyau,...
PAUPIETTES DE VEAU AUX ASPERGES SAUCE CERFEUIL Nombre de personnes : 4 Ingrédients : -12 asperges vertes, 400 g environ - Huile pour badigeonner, rôtir et arroser - 4 fines escalopes de veau d’environ 150 g - 1/2 c à c de sel - Un peu de poivre noir -...
FLEURS DE COURGETTES FARCIES Ingrédients : 150 gr de Boursin au poivre 1 cuil soupe de semoule de blé dur 12 fleurs de courgettes avec une petite courgette à leur extrémité 10 gr env. de beurre 1 pincée de sel et 1 de sucre 1/2 citron Préparation : Disposez...
SALADE AUX AVOCATS ET CREVETTES Pour 4 personnes Ingrédients : 1 piment rouge 2 avocats mûrs et tendres le jus d'une limette 1 petit bouquet de menthe fraîche du sel marin, du poivre fraîchement moulu 2 gousses d'ail 8 crevettes crues épluchées 4 c....
Mini feuilletés d'escargots Pour 4 personnes Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 12 min Ingrédients : 400 g de pâte feuilletée en rouleau ou 24 mini-feuilletés 1 jaune d'œuf farine Pour la garniture : 2 douzaines de petits escargots de Bourgogne...
Feuilletés au pesto Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 bocal de Pesto Gruyère râpé Préparation Déroulez la pâte feuilletée. Étalez sur la moitié supérieure du pesto. Saupoudrez de Gruyère râpé. Repliez...
LA PÂTE SUCRÉE Ingrédients : 250 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 œuf extrait de vanille Préparation : Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée. Écraser...
PÂTE BRISÉE Pour une tarte de 26 cm de diamètre (6 personnes) ou 15 tartelettes Ingrédients : 250 g de farine 100 g de beurre 1/2 cuil. à café de sel fin 1/2 verre d’eau environ 1 ou 2 cuil. à soupe de sucre en poudre (facultatif) Préparation : Mettre...
POISSON RIGOLO Ingrédients : 450 g de filets de poisson blanc sans arêtes. 2 œufs Farine Huile 200 g de chapelure blanche 1 citron Sel, poivre Préparation : Mixer finement la chair des filets de poisson. Mélanger les deux œufs à ce hachis, puis assaisonner...
Citrons farcis aux sardines Pour 6 personnes : Préparation : 20 min Pas de cuisson Ingrédients : 4 citrons 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive 3 tomates 2 échalotes 1 cuil. à soupe de mayonnaise 1/2 botte de ciboulette sel, poivre. Préparation : Coupez...
ENDIVES POÊLÉE A L'ORIENTALE Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Ingrédients : 100g d'emmental français 3 endives 2 c à soupe de miel 2 c à soupe d'huile 1 pincée de cumin 1/2 c à café de paprika doux Sel et poivre Préparation : Coupez...
