Des recettes appétissantes, simples et économiques
Compote de tomates Ingrédients : 3 tomates, épépinées et grossièrement concassées 1 oignon blanc, finement haché 1 gousse d’ail, émincée 200 g de sucre brun en poudre 2 c. s ; de vinaigre de malt 2 c. s. de jus de citron Préparation : Mélangez les tomates,...
Pain d’épice au chocolat Pour 8 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 60 min Ingrédients : 200g de chocolat noir soit 2 tablettes 250 g de farine 200 g de miel 60 g de sucre en poudre 2 verres de lait 3 c. à café de bicarbonate de soude 3 jaunes d’œuf...
Velouté de poireaux Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 4 poireaux 1 grosse pomme de terre 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 l de bouillon de poule 1/2 à 1 l de lait 1 cuillère à soupe de persil haché...
Confiture de fraise Pour environ 4 pots Préparation: 10 min Cuisson: env. 30 min Ingrédients: 1 kg de fraises 1 kg de sucre 1 verre d'eau Matériel: Bassine à confiture Écumoire cuiller en bois Préparation : Lavez vos fraises et retirez les queues. Si...
CRÊPES FLAMBEES AU COINTREAU Pour 18 crêpes (6 personnes) Ingrédients : Pâte : 250g de farine ½ litre de lait 3 œufs 30g de beurre fondu 1 Cuillère à soupe d’huile 20g de beurre 3 Cuillère à soupe de Cointreau Garniture : 3 oranges le zeste d’une orange...
Gâteau magique au café Nombre de personnes : Pour un gâteau de 20cmX20cm Temps de préparation : 10 à 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : - 500 ml de lait entier tiède - 4 œufs - 1 cuillère à soupe d'eau - 30 g de café soluble - 70 g...
Tomates cerises aux petits oignons Difficulté : facile Temps de cuisson : 3 à 4 min Durée de conservation : 12 mois Ingrédients : 1 kg de petites tomates cerises 1 botte de petits oignons nouveaux 3 gousses d'ail frais 2 branches de thym 2 feuilles de...
Vinaigre aux groseilles à maquereau Pour environ 2 litres Difficulté : facile Temps de cuisson : 3 à 4 min Durée de conservation : 6 mois 1 litre 250 de vinaigre de cidre 1 kg de groseilles à maquereau aigrelettes 150 g d'oseille ou d'épinards zeste...
Vinaigre de fraises Pour environ 1,5 litre Temps de préparation : 5 min Niveau : facile Coût : pas cher Ingrédients : 1, 25 l de vinaigre de cidre 500 g de fraises Préparation : Lavez, équeutez et coupez en deux les fraises. Faites-les macérer avec le...
Petits savarins aux fraises Pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Repos : 45 minutes : Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 30 minutes Ingrédients : 200g de farine 2 œufs 10 g de levure de boulanger 80 g de beurre 5 cl de lait 20 g de sucre 1 pincée...
Yaourts aux Fraises Fraîches Pour : 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson en yaourtière : 10 heures Ingrédients : 250 g de fraises 1 sachet de préparation yaourt Alsa 3 cuillères à soupe de sucre + un peu de sucre selon votre goût 1 litre de lait entier...
Gelée de pomme sauvage au piment Pour : 1kg250g Ingrédients : 1 kg de pommes sauvages, coupées en deux 4 ou 5 piments rouges frais ou séchés, grossièrement hachés, plus 1 piment rouge frais pour chaque bocal Sucre en poudre ou cristallisé Un peu de cognac...
CONFITURE DE COURGETTES Difficulté : facile Temps de cuisson : 25 min Durée de conservation : 12 mois Ingrédients : 1kg 500 de courgettes 1 kg de sucre spécial confiture 2 gousses de vanille 1 citron jaune (non traité) 10 feuilles de menthe fraîche Préparation...
Liqueur de Fraises * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Pour 2 litres de liqueur Difficulté : Facile Durée : 15 minutes de préparation et 6 mois de patience Ingrédients : 2 l d’eau de vie à 40° 1 kg de fraises 500 gr de sucre 2 zestes de citron...
Nappage pour tarte Ingrédients : 2 feuilles de gélatine 110g de sucre 5cl d'eau Préparation : Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Faites revenir sur feu doux 110g de sucre avec 5cl d'eau sans que le mélange ne caramélise. Ajoutez...
Velouté d'asperges Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 600 g d'asperges vertes 1 grosse pomme de terre bintje 1 cube de bouillon de volaille 1,5 l d'eau 20 cl de crème liquide sel, poivre Préparation : Pelez les asperges,...
TARTARE DE FONDS D'ARTICHAUTS AU CHEVRE FRAIS Ingrédients : 1 boîte de Fonds d'Artichauts 2 concombres 3 tomates bien rouges 2 échalotes émincées 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre 6 feuilles de basilic 150 g de fromage de chèvre...
TARTE AUX FRAISES Pour 8 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Repos: 2 h Ingrédients : 750 g de fraises environ Pâte sablée : 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre semoule, 1 pincée de sel, 1 œuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet...
Décoration verre & rond de serviette en fil d'aluminium (fête des mères) Matériel: fil d'aluminium de diverses épaisseurs fil à lier de couleur perles verres à champagne serviettes un pince à couper une pince plate une pince ronde Pour l'anneau des...
SALADE DE MÂCHE A L'AVOCAT ET AUX TOMATES Préparation : 15 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 60 g de mâche 250 g de tomates jaunes, coupées en deux 250 g de tomates cerises, coupées en deux 1 petit oignon rouge, en fines tranches 1 avocat moyen,...
COUSCOUS PARFUMÉ MAISON Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de graines de couscous moyennes 1 c à s d'huile végétale 500 ml d'eau 1 c à c de sel 1 c à c de paprika 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin 1 c à c d’ail en poudre 1/4 c à c de poivre. Préparation...
Galettes de courgettes râpées et fromage Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : 2 grosses courgettes 1 gousse d'ail 2 œufs 1 tasse de farine 3 cuillères à soupe de fines herbes 150 g de fromage râpé...
CERISES AU SIROP Ingrédients : Bigarreaux. Pour le sirop : 300 g de sucre par litre d'eau Préparation : Remplir les bocaux de cerises jusqu'à 2 cm du bord. Amener l'eau et le sucre à ébullition, et laisser refroidir. Verser sur les cerises et les couvrir...
Raisins au sirop Pour 4 bocaux Ingrédients : Raisins 400g de sucre par litre d'eau Préparation : Porter l'eau et le sucre à ébullition. Laisser refroidir ce sirop. Éplucher et essuyer les raisins. Mettre les grains de raisin dans les bocaux.. Recouvrir...
Flan brioché aux pommes 3 œufs 5 pommes type golden 150 g de sucre Beurre 40 cl de crème liquide 6 à 8 tranches de brioche au choix, thé, jus de pomme, calvados... 50 g de raisins secs Préparation : La veille, faites tremper les raisins dans un liquide...
