Des recettes appétissantes, simples et économiques
Lexique Il est indispensable de bien connaître les termes culinaires pour suivre les explications données dans les recettes. Aussi pour vous aider la tâche, voici leurs définitions. ABAISSE : Morceau de pâte aplati au rouleau. La pâte doit être amenée...
Lexique Il est indispensable de bien connaître les termes culinaires pour suivre les explications données dans les recettes. Aussi pour vous aider la tâche, voici leurs définitions. ECALER : Enlever la coquille des œufs durs ou mollets ECUMER : Enlever...
LE MICRO-ONDE Entretien du four à micro-onde : Pour conserver son étanchéité, un four micro-onde doit être entretenu régulièrement, plus qu'un four normal Nos conseils : Pendant la cuisson Faites toujours cuire vos aliments recouverts d'un film de protection...
POMMES CONFITES AUX EPICES Temps de cuisson : 45 à 50 min Difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 pommes golden ou jonagold ou elstar 3 cuillères à soupe de miel de châtaignier 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à...
GIGOT D’AGNEAU AU ROMARIN Préparation : 60 min Cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Préparation : 1h 10 min Difficulté : facile Nombre de personnes : 4 à 6 Ingrédients : - 2 kg de gigot d'agneau - 3 gousses d'ail émincées - 15 ml (1 c. à soupe) d'huile...
TARTE AU CHOCOLAT FONDANT Nombre de personnes : 8 Difficulté : facile Temps de cuisson : 40 min Temps de préparation : 40 min Ingrédients: Pâte sablée aux pépites de chocolat 1 œuf ¼ de cuillerée à café de sel 125 g de sucre en poudre 250 g de farine...
Le Brown Bread (Pain Irlandais) Nombre de personne : 6 personnes - fournit l'équivalent de 2 pains Temps de préparation : 10mn Temps de Cuisson : 50mn Ingrédients : 700g de farine épaisse contenant des moutures de blé 250g de farine blanche fine 1 cuillère...
PORTER CAKE ou GUINNESS CAKE Pour 6 personnes. Temps de préparation 15 min Cuisson 1h20 Durée de repos de la pâte : 7 jours Ingrédients : 170 ml de Guinness* (vous pouvez les remplacer par de la Murphy* ou de la Beamish*) 270 g de farine 3 œufs 150 g...
GÂTEAU BLACK & WHITE Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la mousse au chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc 15 cl de crème fraîche liquide 1 cuillerée à soupe arasée de sucre glace Pour le gâteau : 250 g de chocolat riche en cacao 120 g de...
APPLE TART Ingrédients : POUR UN MOULE DE 22 CM: LA PATE : 300 GR DE FARINE 125 GR DE MATIERE GRASSE 1 PINCEE DE SEL DE L'EAU LA GARNITURE : 4 POMMES MOYENNES ACIDES ( granny smith par exemple ) 2 C à S DE SUCRE BRUN 3 CLOUS DE GIROFLES ( facultatif )...
NID DE PÂQUES AU CHOCOLAT Difficulté : moyen Nombre de personnes : 6 Ingrédients : - 300 g de chocolat noir - 6 feuilles de gélatine (12 g) -2 œufs entiers + 4 jaunes - 150 g de sucre en poudre -40 cl de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé - 2 à...
Pâté de Pâques Préparation : 60 min Cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de porc maigre (échine par exemple) 250 g de chair à saucisse 150 g de jambon (fumé ou non) 250 g d'épinards frais (une belle...
ROTI DE VEAU EN COCOTTE Préparation : 10 min Temps de cuisson : 75 min Temps total : 1 h 25 min Difficulté : Facile Nombre de personnes : 6 Ingrédients : - 1,5 kg de noix ou de quasi de veau - 1 bonne c. à c. de saindoux et de beurre - 3 oignons - 1 bouquet...
ŒUFS DE PÂQUES A LA CRÈME Nombre de personnes : 8 Difficulté : facile Temps de cuisson : 40 min Temps de préparation : 40 min Ingrédients: 125 g de beurre ramolli 300 ml de lait concentré sucré 2 cuillères à table de sirop de maïs pâle (on peut aussi...
Brioche légère Recette d'une brioche allégée en matière grasse. Ingrédients : + ou - 240 ml de lait 4 jaunes d’œuf 500 gr de farine T55 1,5 c à c de sel 50 gr de sucre de sucre 80 gr de beurre 2 c à c de levure 2 sachets de sucre vanillé Préparation :...
Pain de mie Ingrédients : 200 ml d'eau 100 ml de lait 500 gr de farine T55 1,5 c à c de sel 2 cs de sucre 60 gr de beurre 2 c à c de levure Préparation : Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le...
GIGÔT D'AGNEAU AU FOUR Pour 6 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 18 à 20 min par livre Ingrédients : 1 gigot d'agneau de 2 kilos 2 gousses d'ail 60 g de beurre 1 cuillère à café de thym de Provence Sel, poivre du moulin Recette : Une heure avant...
L'AGNEAU TOUT SAVOIR SUR : L'AGNEAU Tendres et savoureux à souhait, ses gigots, carrés et côtelettes font l'unanimité dans le monde entier. Il est apprécié surtout pour les fêtes (Noël, Pâques,...). L'agneau offre une viande tendre et savoureuse qui...
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU CHÈVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients : 500g de grosses pommes de terre à purée. 1 bûche de chèvre. 2 œufs. 3 c à soupe de farine. 100 g de chapelure 10 cl de crème liquide 120 g de...
Mini quiches lorraine Cuisson : 20-25 min Ingrédients : 1 pâte feuilletée 100g de lardons 50g de fromage râpé 10cl de crème fraîche 10cl de lait 1 œuf sel, poivre noix de muscade Préparation : Déroulez ou étalez la pâte feuilletée. Découpez à l’intérieur...
Pour : 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients : - 1/2 litre de lait - 200 g de beurre en morceaux - 10 cuillères à soupe de sucre - 2 paquets de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger - 250 g de farine - 6 œufs Préparation...
Pour 8 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 40 min Difficulté : Facile Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 1 citron - 4 poires - 1 oeuf + 2 jaunes - 1 fêve - 125 g de poudre d'amande - 125 g de beurre doux ramolli - 100 g de sucre en poudre - 1...
Palets breton - Sablés Pour 6 personnes Ingrédients : 2 jaunes d’œufs 80 g de sucre 80 g de beurre demi-sel 140 g de farine 1/2 sachet de levure 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Écrasez le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette. Battrez les...
MERINGUES AU CAFÉ Pour 4 personnes Préparation : 20 min Ingrédients : 4 grosses meringues blanches (chez votre pâtisser) 20 cl de crème liquide très froide 40 cl de crème anglaise (en briquette ou décongelée) 1 cuil. à café d’extrait liquide de café 1...
PAIN PITA Ce pain est idéal pour le Kebab Pour 8 pains kebab Ingrédients : 25 g de levure 150 g de farine de seigle 350 g de farine de blé 1 cuillère à café de sel 3 dl d'eau tiède Préparation Mélanger tous les ingrédients puis ajouter l'eau Pétrir et...
