Des recettes appétissantes, simples et économiques
CRÊPES JAMBON-ASPERGES Ingrédients : Crêpes (deux par personne) Jambon en tranche (une à deux tranches par crêpe) Asperges (environ 3 à 4 par crêpe) Fromage râpé Préparation : Préparer les crêpes. Cuire les asperges dans un poêlon jusqu'à ce quelles soient...
FICELLES PICARDE (crêpes) Pour 12 ficelles Durée: 1 heure 20 + 2 h Ingrédients : - 180 g de farine - 3 œufs - 75 cl de lait - sel - poivre - 3 échalotes émincées - 100 g de beurre + 20 g pour le plat - 250 g de champignons de Paris émincés - 4 c. à soupe...
Sauce rouge au piment Pour : 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 10 min. Ingrédients 200 gr de pulpes de tomate 2 oignons 2 échalotes 6 gousses d’ail 6 cuillères à soupe de purée de piment rouge Huile d’olive Sel, poivre Préparation Dans une cocotte,...
sauce nuoc mam Pour 400 ml Ingrédients 100 ml Nuoc mam 100 ml Vinaigre cristal 100 g Sucre en poudre 1 gousse d’ail 1 carotte 50 g cacahouètes pilées 1 Piment rouge ou vert Préparation : Ajouter le vinaigre, l’eau, le nuoc mam, le sucre dans une casserolle...
BONNE ANNEE 2012 L'année 2012 du calendrier chinois débute le 23 janvier en Chine pour se terminer le 10 Février 2013 (Serpent) . Le 23 janvier 2012 débute en Chine l'année du DRAGON D'EAU Le Dragon d'EAU 龙 (lóng) Le Dragon 龙 (lóng), symbole de l'empereur...
SAUTE D'AGNEAU AU CARRY (Inde) Pour 6 personnes Cuisson: 1 heure 40. Ingrédients : 1 kg 500 de collier d'agneau 2 oignons 2 tomates 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de carry 1 cuillère à soupe de farine 3 cuillères à soupe d'huile...
DAURADE A L'AIGRE-DOUX (Viêt-nam) Pour 4 personnes Cuisson: 1 heure. Ingrédients : 1 daurade de 1 kg 2oignons 2 tomates 1 poivron 2 gousses d'ail 1 noix de concentré de tomate 1 verre de vinaigre 1 cuillère à soupe de sucre 4 cuillères à soupe d'huile...
POTAGE AU BOEUF ET GERMES DE SOJA (JAPON) Pour 4 personnes Cuisson: 40 min. Ingrédients : 400 g de bœuf 4 oignons ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 350 g de germes de soja 1 tablette de concentré de bouillon de bœuf huile sel, poivre. Préparation...
Canard à l'ananas Pour 5 à 6 personnes Cuisson : 1 h environ Ingrédients : 1 canard moyen 1 boîte 4/4 d'ananas 1 gros oignon 1 sachet de champignons noirs 1 cuillère à soupe de farine 1 gousse d'ail 1 cuillerée à café de sucre 4 cuillères à soupe d'huile...
Gâteau chinois Temps de cuisson : 45min Ingrédients : -400 g de farine -100 g de beurre à température ambiante -1/2 cuil. à soupe de sel -70 g de sucre -20 à 25 cl de lait tiède -1 œuf -20 g de levure de boulanger (ou un sachet de levure déshydraté de...
NEMS DE CHOCOLAT A L'ORANGE CONFITE Pour 4 personnes Préparation: 25 min. + 30 min. de réfrigération Cuisson: 30 min. Ingrédients : 8 feuilles de riz 200 g de chocolat noir cassé en morceaux 15 cl de crème liquide 1 cuil. à soupe de zeste râpé d'orange...
Gâteau de riz gluant Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 heure. Ingrédients : 1 cuillère à soupe de farine de blé 100g de farine de riz glutineux 30g de beurre 60g de sucre en poudre 40cl de lait entier 75g de fruits secs chinois (dattes...
RIZ CANTONAIS Pour 4 personnes Ingrédients : 15 g de champignons chinois séchés 250 g de riz sel 2 oignons 250 g de lard de poitrine 200 g de viande cuite (porc, veau ou poulet) 4 c. à s. d'huile 100 g de crevettes décortiquées ciboulette 1 ou 2 pincées...
Poulet aux champignons à la chinoise Pour 4 personnes. Préparation et cuisson : 45 min. Ingrédients : 400 g environ de chair de poulet cru (blancs et ailes) 3 cuillerées à café de maïzena 1/2 verre d'eau 1 cuillerée à soupe de sauce au soja sel, 1 pincée...
Porc au caramel Pour 2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Réalisation : facile Ingrédients : - 250 grammes de filet de porc - 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de gingembre en poudre...
JIAOZI (raviolis chinois) Recette : pour 60 raviolis Préparation : 30 min Cuisson : 15 min. Ingrédients Pour la pâte 180 g de farine de blé 12 à 15cl d'eau glacée Une bonne pincée de sel Pour la farce 1 steak de viande hachée de bœuf ou de porc 1 cuillère...
BEIGNETS DE CREVETTES SAUCE NUOC MAM Pour 4 personnes Préparation: 20 min. Cuisson: 10 min. Ingrédients : 24 grosses crevettes roses surgelées 1 boîte de riz cantonais surgelé 100 g de farine 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1/4 litre de lait Nuoc...
El roscon de reyes (galette des rois espagnole) Préparation : 30 min Cuisson : 30 à 35 min Repos : 15 min + 90 min + 90 min 450 grammes de farine blanche 1 cuillerée à soupe de brandy 75 grammes de beurre 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger 75...
Gâteau des rois Bordelais Pour 8 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Repos : 5 h 30 min Ingrédients : 20 g de levure de boulanger 20 cl de lait 500 g de farine + un peu 2 œufs 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou +...
Crêpes chinoises aux légumes Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 200 g de farine 100 g de brocolis frais en petits dés 2 carottes en petits dés 1 cœur de palmier en petits dés 50 ml d'huile d'olive 1 cuillère à café de muscade moulue 1...
BONNE ANNEE 2013 L'année du Serpent d'Eau l'année du Serpent d'Eau commence le 10 février 2013 pour se terminer le 1 février 2014, laissant alors place au signe chinois du Cheval de Bois. (astrologie chinoise) Symboliquement l'année du Serpent d'eau succède...
Pour une couronne d'environ 22 cm de diamètre Ingrédients : 250 g de farine T45, 1 sachet de levure de boulanger, 2 œufs, 40 ml de lait, 30 g de sucre, 130 g de beurre, 5 g de sel, 1 cs de fleur d'oranger, sucre en grains, 1 jaune d’œuf Préparation :...
Gâteau des Rois provençal Pour 2 couronnes Préparation : 30 min réparties sur 5 h Cuisson : 15 à 20 min - 500 g de farine - 150 g de beurre - 100 g de sucre - 4 œufs - 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger - levure de boulanger : un cube (40 g)...
Galette des rois au chocolat Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 200 grammes de chocolat dessert 2 œufs + 1 jaune 125 grammes de poudre d'amandes 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 125 grammes de sucre en poudre 1 cuillerée à...
Salade chinoise Temps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 4 champignons noirs 30g de vermicelles de soja 250g de germes de soja 1 concombre 4 C à soupe de sauce soja 3 C à soupe d’huile 1 C à soupe de sucre 3 C à soupe d’huile de sésame Sel Préparation...
