Des recettes appétissantes, simples et économiques
Minestrone de kaki persimon et kiwis aux épices Pour 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 15 min INGRÉDIENTS : 50 g de sucre rapadura (ou de sucre roux) 1/2 gousse de vanille 1 clou de girofle 1/2 bâton de cannelle 5 grains de poivre noir le zeste...
Nems aux légumes Pour: 24 nems Durée: 1 heure Difficulté: Facile Ingrédients : 15 cl d’huile de tournesol 2 carottes coupées en bâtonnets 100 g de champignons de Paris émincés 100 g de pousses de soja 4 cébettes émincées 1 gousse d’ail hachée 1 c. à soupe...
Tomates farcies au thon à la provençale Pour : 4 personnes Cuisson : 1 minute Difficulté: Facile Ingrédients : 4 belles tomates à farcir 2 boîtes de thon à la provençale aux olives noires 2 tranches de jambon sec de montagne 8 brins de ciboulette 1 œuf...
La rentrée des classes La rentrée des classes 2014 Youpi, c'est la rentrée des classes ! Mardi 2 septembre 2014, les écoliers retrouveront le chemin des classes. C’est un moment stressant, tant pour le porte-monnaie que pour les nerfs ! La clé de la réussite...
LE KAKI TOUT SAVOIR SUR : LE KAKI Le kaki (Diospyros kaki), fruit du plaqueminier , famille des Ebénacées, est originaire de Chine ou du Japon. Le plaqueminier, parfois appelé "plaquemine" ou "figue caque", est un arbre dont la hauteur peut atteindre...
Cigares au fromage fondu Pour: 20 cigares Préparation: 30 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté: Facile Ingrédients : 5 feuilles de brick 10 portions de fromage fondu (type Vache qui rit) 80 g de beurre 1 jaune d’œuf 10 feuilles de menthe Poivre Préparation...
Bonbons au gouda fruité Pour 12 pièces Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Ingrédients : 3 feuilles de brick 100 g de gouda fruité 2 c à s. d'huile d'olive Préparation : Coupez le fromage en dés et les feuilles de brick en quatre. Placez un dé de fromage...
Choux aux noix et figues Pour 20 pièces Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 6 cl de lait 50 g de beurre 1 c à c. de sel 70 g de farine 2 œufs 300 g de fromage frais (type St Môret) 1 c à s. de crème fraiche épaisse 1 c à s. de ciboulette...
Cornets gourmands Pour 12 pièces Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 3 feuilles de brick 40 g de beurre 120 g de petites crevettes 3 tranches d'ananas 40 g de tarama de crabe 50 g de crème épaisse 1 c. à s. de ciboulette ciselée + quelques...
OMELETTE AUX POMMES (Normandie) Pour 4 personnes Préparation: 10 minutes Cuisson: 7 minutes Ingrédients : 2 pommes 8 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cfrème fraîche 1 cuillère à café d'huile 40 g de beurre 1 gouute de...
ALLUMETTES AU FROMAGE Préparation + Cuisson : 30 min Ingrédients : Pour 50 pièces 200 g de pâte feuilletée 150 g d'emmental râpé paprika 1 jaune d'œuf sel poivre Préparation : Abaisser la pâte feuilletée à 2 ou 3 mm d'épaisseur. Disposer la pâte sur...
FLAN AU ROQUEFORT préparation : 15 min cuisson : 20 min Ingrédients : 250 g de Roquefort, 2 dl de crème, 4 œufs entiers, 2 jaunes, 50 g d'amandes grillées, sel, poivre. Préparation : Mixer le roquefort avec la crème, ajouter les œufs et les jaunes. Assaisonner....
SOUPE DE FÈVES Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de fèves fraîches 1 petite laitue 6 oignons nouveaux 2 tomates 2 tiges de céleri 150 g de lard de poitrine 2 brins de thym 1 feuille de laurier 6 brins de persil...
MILLE-FEUILLES Pour 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos : 30 min Temps total : 65 min Ingrédients : 3 rouleaux de pâte feuilletée 200 g de sucre 1 litre de lait 80 g de fécule ou poudre à crème 4 œufs du fondant pâtissier blanc pour...
FÈVES A LA TRUITE FUMÉE, RICOTTA ET ANETH Temps de cuisson :40 mIn Difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 800g de fèves fraîches 200 g de ricotta 50 g de crème fraîche épaisse 8 petites tranches de truite de mer fumée (240g) 1 c à c....
LA SARDINE TOUT SAVOIR SUR : LA SARDINE La sardine est un poisson bon marché et bénéfique pour la santé. Son histoire : On la pêchait déjà pendant l'Antiquité Son . nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu'elle abondait dans ses...
Gâteau magique à la vanille Nombre de personnes : 8 Pour un gâteau de 20cmX20cm Temps de préparation : 10 à 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : - 4 œufs à température ambiante - 150g de sucre - 1 Cas d'eau - 125g de beurre - 150g de...
Pêches glacées farcies Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : 6 grosses pêches jaunes 1/4 de litre de glace pralinée 10 amandes 3 cuillères à soupe de confiture de myrtilles 1 cuillère à soupe...
Salade Parisienne Pour 4 personnes Difficulté : facile Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1 petite boite de maïs 1 belle tranche de jambon à l'os (épaisse) 50 g de gruyère 2 tomates 2 œufs 4 belles feuilles de laitue 1 cuillère...
Potage à la citrouille Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Portions : 8 Ingrédients : 1 citrouille 3kg 3 pommes de terre, coupées en morceaux 2 carottes, coupées en tronçons 1 gros oignon, haché grossièrement 1 blanc de poireau, coupé en rouelles (tranches...
Lexique culinaire Il est indispensable de bien connaître les termes culinaires pour suivre les explications données dans les recettes. Aussi pour vous aider la tâche, voici leurs définitions. SABLER : Amener à l'état friable un mélange d'ingrédients destinés...
SORBET AU MELON Nombre de personnes : 4 Préparation : 15 min Congélation : 3 h Ingrédients : 800 g de melons bien mûrs 1 litre d'eau 250 g de sucre en poudre 1 citron 1 orange. Préparation : Épluchez les melons retirez toutes les graines de l'intérieur....
Crêpe au saumon et sa chantilly à l'aneth Pour : 6 personnes Préparation : 35 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 2 plaquettes de saumon fumé Écosse 1 boîte d’œufs de lumps rouges 20 cl de crème liquide entière 1 bouquet d’aneth un demi jus de citron 250...
Muffin salé façon pizza Pour environ 18 minis muffins Cuisson : 25 min Ingrédients : 180 gr de farine 1 sachet de levure chimique 150 gr de jambon blanc 10 cl d’huile d’olive 10 cl de lait 100 gr de râpé 3 œufs Sel et poivre 2 tomates fraiches coupées...
Crêpes aux fruits de mer Pour 6 personnes Ingrédients : 6 crêpes 1 kg de moules 200 g de noix de coquilles St Jacques 100 g de crevettes cuites et décortiquées 30 g de beurre 1 dl de vin blanc sec 1 c à soupe de farine un petit pot de crème fraîche ciboulette...
