Des recettes appétissantes, simples et économiques
Petit pain viennois Pour : 15 petits pains Durée : 3 heures Difficulté : Moyen Ingrédients : 500 g de farine 250 g d'eau 50 g de beurre 30 g de sucre 10 g de sel 250 g de lait en poudre 25 g de levure de boulanger Préparation : Préparer tous les ingrédients....
STEAKS DE GIGOT AU POIVRE ET COMPOTE DE TOMATES Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Marinade : 3 heures Cuisson : 35 minutes Ingrédients : 2 gousses d’ail pilées 2 c. s. de poivre vert concassé 2 c. s. de thym frais, finement haché 2 c. s. de zeste...
Petit panier de Pâques Matériel: patron ci-inclus, papier cartonné, colle, ciseaux et crayons de couleur - Pour fabriquer ce petit panier, imprime ce patron en deux exemplaires en cliquant sur le modèle ici. Ces impressions te donneront les deux parties...
CARRE D'AGNEAU EN CROÛTE D'HERBES Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 2 carrés d'agneau de 6 côtelettes chacun 70 g de chapelure 1 cs de noix de macadamia finement concassées 1cs de romarin frais grossièrement ciselé 1 cs de thym frais grossièrement...
TERRINE AUX ASPERGES ET SAUMON FUME Préparation : 1h 30 min Difficulté : moyen Nombre de personnes : 6 Ingrédients : - 20 g d’asperges vertes - 500 g de filet de sandre - 300g de saumon fumé - 300 ml de crème fraîche épaisse - 15 g de beurre - 2 blancs...
PETITS PÂTES DE CORNOUILLES Ingrédients : - 2 carottes - 1 grosse pomme de terre - 2 échalotes - 1 gousse d'ail finement hachée - 250g de viande hachée - 8 tranches de bacon - 3 cuillère à soupe de Worcestershire' sauce - 15 cl de bouillon de viande -...
LE BOXTY Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 5mn par crêpe Ingrédients : 1kg de pommes de terre 300g d'oignons 200g de beurre 2 œufs 15 crêpes Préparation : Épluchez les pommes de terre. Lavez-les à l'eau claire, puis...
LE SEAFOOD CHOWDER (soupe) Pour 6 personnes Durée : 30 min Ingrédients : 1 litre de fumet de poisson 30g de beurre 1 oignon 1 bâton de céleri 300 g de champignons 2 pommes de terre 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 tomates coupées en cubes...
TARTELETTE MERINGUÉE AUX CLÉMENTINES Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients 1 pâte sablée toute prête 5 clémentines non traitées, lavées 4 œufs 140 g de sucre 65 g de beurre coupé en petits morceaux 2 blancs d'œufs à température...
MINI TARTES TATIN DE TOMATE ET CHÈVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients 12 tomates de taille moyenne 1 rouleau de pâte feuilleté 250 g de fromage de chèvre huile d’olive sel, poivre, herbes de Provence Préparation Pelez...
GRENADINS DE VEAU A L'ESTRAGON Temps de cuisson : 25 min Difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 grenadins de veau de 150 g chacun 15 feuilles d'estragon 100 g de crème fraîche 15 g de beurre Sel, poivre du moulin Décor : Baies roses...
SALADE DE POMMES DE TERRE AU CUMIN Temps de cuisson : 30 min Difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients : - 5 belles pommes de terre à chair ferme (600g environ) - 1 betterave - 1 cuillère à café de graines de cumin - 1 cuillère à café de...
TARTE AUX POMMES Préparation : 60 min Temps de cuisson : 45 min Temps total : 1 h 45 min Difficulté : Facile Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour une tôle de 26 cm de diamètre : Pour la pâte sucrée : - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 jaune...
ENDIVES ET FOIES DE VOLAILLES EN SALADE Nombre de personnes : 6 Préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Difficulté : Facile Ingrédients : - 1 c. à s. de moutarde - 1 gousse d'ail - 3 c. à s. de vinaigre - 400 g de foies de...
Lasagnes farcies au saumon fumé Pour 4 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Ingrédients : 8 feuilles de lasagne (250 g environ) 400 g de saumon fumé en tranches fines 1 avocat moyen (250 g), en tranches fines 80 ml de jus de citron vert 125 ml...
MACARONS Préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min Coût : Mini Difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 200 g de blancs d’œufs 250 g d’amandes en poudre 400 g de sucre glace 30 g de sucre semoule Préparation...
DORADE AUX AROMATES Temps de cuisson : 35 à 40 min Temps total : 50 min (prévoir 12 h à l’avance) Coût : raisonnable Difficulté : facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1 dorade rose de 1 kg 400 écaillée et vidée 2 oignons blancs 2 gousses d’ail...
PAUPIETTES DE VEAU Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes Ingrédients : 8 escalopes de veau très fines de 100 g environ 250 g de jambon 200 g de collet de veau 1 œuf 1 bouquet de persil thym laurier 3 échalotes 2 oignons 4 tomates moyennes...
TERRINE DE LAPIN A L’ESTRAGON Préparation : 120 min Temps de cuisson : 90 min Temps total : 120 min + 24 à l’avance Coût : Moyen Difficulté : Moyen Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 kg 200 de lapin en morceaux 50 g d’oignon 4 petites gousses d’ail...
Noix de St Jacques aux endives caramélisées au jus d'oranges une recette envoyée par :CLOMICHOU (ajouté le 22/05/2009) ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint Jacques 3 endives 2 verres de jus d'oranges 75 g de beurre 50 g de sucre semoule ( cassonade...
Poêlée de Saint-Jacques à l'orange Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Repos : 0 min Temps total : 20 min Ingrédients : 12 grosses noix de Saint Jacques 500 g d'épinards 1 échalote très finement hachée 2 oranges 20 cl de crème liquide...
RIZ A L'ORANGE Pour 5-6 personnes : Cuisson: 20 minutes Ingrédients : 150 g de riz 1 cuillère à soupe de sucre 3 oranges-1/2 litre de lait écrémé 1 gousse de vanille 1 pincée de sel PRÉPARATION : Mettre le riz dans une casserole. Mouillez-le à hauteur...
COULANT AU CHOCOLAT Pour 4 personnes Ingrédients : 4 gros ramequins individuelles ou 6 petits 3 œufs 2 jaunes 200g de chocolat (entre 54 et 65% de cacao) 100 g de beurre 100g de sucre 50 g de farine Préparation : Préchauffez le four à 210° Faites fondre...
CRÊPES VERTES A LA MENTHE ET A LA CONFITURE DE PÊCHES Pour 4 personnes : Préparation: 10 min. Repos : 30 min. Cuisson: 30 s. par crêpes. Ingrédients : 40 cl de lait 1 bouquet de menthe fraîche 40 g d'épinards 2 œufs 100g de farine 2 cuillères à soupe...
SAUCE BECHAMEL Nombre personnes : 4 personnes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 1/2 litres de lait 30 g de beurre 40 g de farine Muscade (râpée ou en poudre) Sel et poivre Préparation : Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. Dès que...
